Amaranthus Cruentus

L'Amaranthus cruentus è una specie di pianta da fiore che produce il nutriente granello di amaranto. È una delle tre specie di Amaranthus coltivate come fonte di grano. Amaranthus cruentus è un'erba alta annuale sormontata da grappoli di fiori rosa scuro. La pianta può crescere fino a 2 m (6 piedi) di altezza e fiorisce in estate fino all'autunno. Questa specie era in uso come fonte di cibo in America Centrale già nel 4000 aC. I semi vengono mangiati come un chicco di cereale. Sono neri nella pianta selvatica e bianchi nella forma domestica. Vengono macinati in farina, fatti scoppiare come popcorn, cotti in un porridge e trasformati in una pasticceria chiamata alegría. Le foglie possono essere cotte come gli spinaci e i semi possono essere germinati in germogli nutrienti.

20 semi