アマランサスクリュエントゥス

Amaranthus cruentusは、栄養価の高い主食のアマランサス粒を生み出す顕花植物種です。穀物源として栽培されている3種のアマランサスの1つです。 Amaranthus cruentusは、濃いピンクの花のクラスターをトッピングした背の高い一年生草本です。植物は高さ2m（6 ft）まで成長し、夏から秋に咲きます。この種は、紀元前4000年には早くも中央アメリカで食料源として使用されていました。種は穀物として食べられます。それらは野生植物では黒く、家​​畜化された形では白です。それらは小麦粉に粉砕され、ポップコーンのようにポップされ、お粥に調理され、アレグリアと呼ばれる菓子になります。葉はほうれん草のように調理することができ、種子は栄養価の高い芽に発芽することができます。

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