ビクサオレラナ

Bixa Orellanaは、熱帯アメリカ地域の樹木です。ウルカム、アナトー、またはベニノキとも呼ばれます。この果物は、その着色剤で知られています：オレリンとビキシン。この低木は6〜8メートルの高さに達することができます。果実は柔らかい棘の塊に囲まれた赤いカプセルです。開花から90日後に熟し、少なくとも2つのカプセルを開けた後に収穫されます。果物は食用ではありません。収穫後、種子を取り巻くワックスを取り除くために乾燥させます。ビクサオレラナにはビタミンEが含まれています。さらに、セレン、マグネシウム、カルシウムが多く含まれています。料理での使用：Bixa Orellanaは、チーズを着色するための食品添加物として使用されます。食用油の着色やメキシカンソースの調理に使用されていました。それらは肝臓を保護し、コレステロールを減らすと信じられています。耐寒性ゾーン：10-11

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